寻找遗失的味道
每次出国的时候,吃到当地的美食或是饮料, 就会很想在回国后, 重现当时候的味道。 这一篇我们就来说说何宏威的 手作生活小故事 吧。 第一次喝到泰式绿奶茶时就对那个口味念念不忘了, 炎炎夏日来上一杯真的很清凉。 所幸马来西亚和泰国是邻居,要在这里找到泰式奶茶店也不难。 好像在 怡保 的pasar malam就有一间泰式奶茶档,很多顾客都会去光顾。 每次经过那个档口时都有欲望想要买来喝,可是都成功忍了下来。 某一天下定决心要 宠一宠自己 ,准备去买, 怎知去到档口前,竟然变了一档芝士火烧饺子档。 啊!怎么会这样? 所以就萌生了我应该自己来冲泡的! 首先当然是需要主角泰式绿奶茶包啦。 上网看了冲泡教学, 冲泡不难, 需要一个茶包+2汤匙炼奶condensed milk+2汤匙砂糖+适量淡奶evaporated milk, 就可以了。 绿奶茶的糖分量非常高, 如果不是有什么特别节日,也是少喝为妙吧! 我其实觉得自己泡出来的味道跟外面卖的相去不远,但总觉得少了些什么。 所以我每次去买奶茶的时候都偷偷地在观察他们。 最后看到卖绿奶茶的档是用碎冰而不是用整块的冰时, 怀疑会不会是我用了冰块而不是碎冰造成绿奶茶不够冰,没有了清凉的感觉? 顺带一提,连续很多个星期之后, 那个泰式奶茶档口又回来了! 可是老板好像换了人,而且还变贵了RM1! 想不到又回来了! 某一天我又偷偷地在观察他们如何冲泡,发现他们除了 绿茶+炼乳+糖+淡奶之外,还加了一种像巧克力粉的东西。 忍不住我又多口问了一下他们,他们故作神秘地跟我说是secret recipe! 打开话题之后,他们还一起帮我分析为什么我泡不出那个味道!哈哈哈!很癫! 另外一个让我非常回味的味道是香港的丝袜奶茶。 去年跟家人去了一趟香港,在茶餐厅点了奶茶。 妹妹喝了一口奶茶之后,竟然表情夸张地说很滑很好喝! 怎么可能?!让我忍不住即刻抢过来喝! 喝了之后惊为天人,因为平时马来西亚的奶茶只有甜的味道, 可是港式奶茶是自己加糖的,适量的糖引出了那个茶的味道。 而且确实很滑!是怎样做到的? 回来马来西亚之后, 还真的去了shopee找泡奶茶用的丝袜,可是打了很多关键字都找不到。 是应该叫sock milk tea? kain milk tea?